Ζελέ φράουλας, λάιμ και πεπονιού σε στρώσεις

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Ζελέ σε στρώσεις με φράουλα, λάιμ και πεπόνι

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόναθαν Κάντορ

Φορά: 5 ώρες και 40 λεπτά
Ποσότητα: 16 τετράγωνα

Ζελέ σε στρώσεις με φράουλες, λάιμ και πεπόνι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για ζελέ φράουλας:

550 ml φράουλες καθαρισμένες και κομμένες σε τέταρτα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
8 γρ. στιγμιαίας χορήγησης ζελατίνη

Για ζελέ λάιμ:

2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
8 γρ. στιγμιαίας ζελατίνης

Για το ζελέ πεπονιού:

4 φλιτζάνια πεπόνι μελιτώματος σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
15 γρ. στιγμιαίας ζελατίνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, χυμός λάιμ, συμπυκνωμένο γάλα, πεπόνι, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε ζελέ φράουλας: Ανακατέψτε τις φράουλες με τη ζάχαρη. Αφήστε τις να σταθούν για 1 ώρα και στη συνέχεια πολτοποιήστε τις σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με 1/4 φλιτζάνι νερό και αφήστε την να σταθεί για 1 λεπτό. Ζεστάνετε τον πουρέ φράουλας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Φτιάξτε ζελέ λάιμ: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας νερό και ζελατίνη. Αφήστε τα να σταθούν για 1 λεπτό. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό με ζαχαρούχο γάλα και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ζελατίνης. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ετοιμάστε ζελέ πεπονιού: Ανακατέψτε το πεπόνι, 2 κουταλιές της σούπας νερό και τη ζάχαρη. Σουρώστε το μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι χωρίς να ζυμώσετε. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι χυμό πεπονιού με τη ζελατίνη. Αφήστε το να σταθεί για 1 λεπτό. Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι χυμό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συναρμολογήστε τη ζελέ: Λαδώστε ένα ορθογώνιο ταψί 23 x 13 εκ. (9 x 5 ιντσών) με φυτικό λάδι, σκουπίζοντας την περίσσεια. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζελέ φράουλας στο ταψί και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά. Συνεχίστε το στρώσιμο, ρίχνοντας 1/2 φλιτζάνι ζελέ λάιμ, ζελέ πεπονιού και περισσότερη ζελέ λάιμ, τελειώνοντας με φράουλα, αφήνοντας το να κρυώσει ανάμεσα σε κάθε στρώση. Ψύξτε το ταψί και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς, για 3 έως 10 ώρες.
Βουτήξτε τη φόρμα για ζελέ σε ζεστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια σανίδα κοπής.
Κόψτε σε τετράγωνα.