Ζελέ σοκολάτας-βατόμουρου

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9

Η διπλή στρώση ζελέ φαίνεται πάντα εκπληκτική και εντυπωσιακή όταν σερβίρεται, και είναι πολύ πιο εύκολη στην παρασκευή της από ό,τι φαίνεται. Χρησιμοποιήστε χάρτινα ποτήρια των 150 ml ως καλούπια. Μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τη ζελέ απλώς σκίζοντας το χαρτί. Αρχικά, ρίξτε ένα μείγμα από φυσικό πουρέ σμέουρων και ζελατίνη στα ποτήρια. Μόλις πήξει ελαφρώς, προσθέστε από πάνω ένα μείγμα από λιωμένη σοκολάτα και ζελατίνη. Σερβίρετε την τελική ζελέ, γαρνιρισμένη με σαντιγί και φρέσκα μούρα. Με μόνο πέντε απλά υλικά, το επιδόρπιο είναι πολυτελές!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια σμέουρα + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
6 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη (περίπου 3 σακουλάκια των 7 γρ. το καθένα)
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
60 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
σαντιγί, για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βατόμουρο, ζελατίνη, ημίγλυκη σοκολάτα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τα σμέουρα με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/3 φλιτζάνι νερό σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε τα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και βάλτε τα σε ένα μπολ.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε τη μισή ποσότητα πουρέ σμέουρων. Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό και πασπαλίστε με 4 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη. Αφήστε το να σταθεί για 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζεστό πουρέ σμέουρων μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη και στη συνέχεια προσθέστε τον υπόλοιπο πουρέ σμέουρων.

Ψεκάστε εννέα χάρτινα ποτήρια των 150 ml με σπρέι μαγειρικής. Γεμίστε κάθε ποτήρι περίπου τα τρία τέταρτα με το μείγμα σμέουρων. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει η μαρμελάδα αλλά η επιφάνεια να παραμένει κολλώδης, περίπου 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τη σοκολάτα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό και πασπαλίστε με 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη. Αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας σε ποτήρια πάνω από τη ζελέ βατόμουρου και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς, περίπου 3 ώρες.
Αναποδογυρίστε τα ποτήρια σε πιάτα σερβιρίσματος και αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί. Γαρνίρετε τη μαρμελάδα με σαντιγί και σμέουρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Πηκτή / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών