Ζελέ καρπούζι-λάιμ με μέντα

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόναθαν Κάντορ

Φορά: 4 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 κύβοι των 5 εκ.

Ζελέ καρπούζι-λάιμ με μέντα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πολτό καρπουζιού χωρίς κουκούτσια
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1,5 κουταλιά της σούπας λικέρ σαμπούκα ή γλυκάνισου (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο ζελατίνη (περίπου 23 γρ.)
Φυτικό λάδι για άλειμμα του ταψιού
Περίπου 16 μικρά φρέσκα φύλλα μέντας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Καρπούζι, χυμός λάιμ, σαμπούκα, Λικέρ γλυκάνισου, μέντα, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τον πολτό καρπουζιού, τη ζάχαρη, τον χυμό λάιμ και τη σαμπούκα και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, σε δύο δόσεις, αν χρειαστεί. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο.
Ρίξτε 1 φλιτζάνι μείγμα καρπουζιού σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Εν τω μεταξύ, ρίξτε άλλο 1 φλιτζάνι μείγμα καρπουζιού σε ένα μεγαλύτερο μπολ και πασπαλίστε με τη ζελατίνη. Αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό. Προσθέστε το ζεστό μείγμα καρπουζιού στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα.

Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με φυτικό λάδι, σκουπίζοντας την περίσσεια. Ρίξτε το μείγμα καρπουζιού. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει ελαφρώς η ζελατίνα, περίπου 20 λεπτά. Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας από πάνω και πιέστε τα ελαφρά. Βάλτε τη ζελατίνα στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς, τουλάχιστον 4 ώρες.
Αναποδογυρίστε τη φόρμα για ζελέ σε μια σανίδα κοπής και στη συνέχεια κόψτε την σε τετράγωνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Πηκτή / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές