Ζελέ ραβέντι με σαντιγί

Ψήφοι: 6

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η άφθονη ανοιξιάτικη συγκομιδή ζουμερού ροζ ραβέντι είναι η ιδανική εποχή για να φτιάξετε απλά αλλά νόστιμα επιδόρπια, όπως αυτή η μαρμελάδα. Όσο πιο ροζ είναι το ραβέντι σας, τόσο πιο όμορφο θα φαίνεται το επιδόρπιο. Για τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε κοτσάνια ραβέντι, ζάχαρη και ζελατίνη. Βράστε το και, αντί για τα παραδοσιακά μπολ, ρίξτε το σε μικρά βάζα - είναι εύκολο να αποθηκευτεί στο ψυγείο και αυτή η λιχουδιά φαίνεται γοητευτική σε εξοχικό στιλ. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε μερίδα με σαντιγί βανίλιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,8 κιλά ραβέντι
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 φακελάκια των 7 γραμμαρίων ζελατίνης
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβέντι, ζελατίνη, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε περίπου 5 εκ. από τον πάτο κάθε ραβέντι και πετάξτε τις άκρες. Χοντροκόψτε τα κοτσάνια και βάλτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σκεπάστε, αφήνοντας το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο, και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ραβέντι, περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.
Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε τη ζελατίνη. Σουρώστε το ζεστό μείγμα ραβέντι μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι απευθείας στο μπολ με τη ζελατίνη, ανακατεύοντας απαλά. Πιέστε τα στερεά μέσα από το σουρωτήρι για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από το ραβέντι. Πετάξτε τυχόν υπόλοιπα στερεά.

Αν υπάρχει πολύς αφρός και προτιμάτε μια λεία επιφάνεια σαν ζελέ, ξαφρίστε τον με ένα κουτάλι και πετάξτε τον. Ρίξτε το μείγμα σε οκτώ βάζα των 120 ml. Ψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν πολύ απαλές κορυφές και γαρνίρετε τη ζελέ με αυτήν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Καλοκαιρινά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Επιδόρπια / Πηκτή / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών