Κοτόπουλο ιταλικού τύπου με φασόλια στιφάδο
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 778, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 203 mg, νάτριο 1599 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 778, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 203 mg, νάτριο 1599 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Μπούτια κοτόπουλου, φασόλια κανελίνι, ντομάτες και ρίγανη συμπληρώνουν υπέροχα το ένα το άλλο σε αυτό το ρουστίκ ιταλικό στιφάδο. Όλα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, πρώτα στην εστία και μετά ολοκληρώνονται στο φούρνο. Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και απολαύστε!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1 κιλό)
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- Φρέσκια ρίγανη, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λευκό κρασί, πελτέ ντομάτας, ντομάτες, ρίγανη, φασόλια κανελίνι, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί το κρεμμύδι και να σκουρύνει το χρώμα, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το κρασί και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε το ζωμό, τα φασόλια, τις ντομάτες και τη ρίγανη και σιγοβράστε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μαζί με τυχόν υγρά από το πιάτο. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 25 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια πιατέλα. Προσθέστε το τυρί στο μείγμα φασολιών, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με φρέσκια ρίγανη, αν χρησιμοποιήσετε. Σερβίρετε με το κοτόπουλο, γαρνιρισμένο με επιπλέον παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
