Πίτα με κοτόπουλο στιφάδο σε γιαούρτι
Ψήφοι: 3
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 351, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 452 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 351, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 452 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο είναι εμπνευσμένο από το ινδικό κόρμα: ο κιμάς κοτόπουλου σιγοβράζει σε μια πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού και σερβίρεται σε ζεστές πίτες με μια επιπλέον κουταλιά φυσικού γιαουρτιού. Αν θέλετε, η γέμιση μπορεί να πασπαλιστεί με κάσιους και να περιχυθεί με καυτερή σάλτσα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, το μισό κομμένο σε κύβους και το άλλο μισό σε λεπτούς ημιδακτυλίους
- 2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, συν επιπλέον για άλειμμα
- 350 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 4 πίτες χωρίς τσέπες
- ψιλοκομμένα κάσιους ή/και καυτερή σάλτσα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, κολίανδρο, κύμινο, αρακάς, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, ρίζα τζίντζερ, κάσιους
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αλέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το τζίντζερ, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το κύμινο, προσθέτοντας 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 φλιτζάνια νερό.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, και το μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε την πάστα κρεμμυδιού και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί ελαφρώς, για 8-10 λεπτά.
- Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Ανακατέψτε το γιαούρτι με 1/4 φλιτζάνι νερό, προσθέστε το στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και τον κόλιανδρο και αλατίστε.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα άλλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις πίτες με λάδι, αλατίστε και τηγανίστε για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μοιράστε τη γέμιση κοτόπουλου στις πίτες. Περιχύστε με γιαούρτι και πασπαλίστε με κόλιανδρο. Πασπαλίστε με κάσιους ή/και καυτερή σάλτσα, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
