Κεσαδίγια με κοτόπουλο στιφάδο, μανιτάρια και μοτσαρέλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κεσαδίγια με βραστό κοτόπουλο, μανιτάρια και μοτσαρέλα

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 905 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Σιγοβράστε στήθος κοτόπουλου σε λίγη σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και πιπεριές τσίλι για να δημιουργήσετε μια νόστιμη, πηχτή γέμιση quesadilla. Γαρνίρετε το κοτόπουλο με σοταρισμένα μανιτάρια και άφθονη τριμμένη μοτσαρέλα και στη συνέχεια τηγανίστε τις quesadillas σε ένα τηγάνι μέχρι να λιώσει υπέροχα το τυρί και να γίνουν τραγανές οι τορτίγιες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (425 γρ.) ψητές ντομάτες
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, βάρους 220 γρ.
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 140 γρ.)
4 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 25 εκ.
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, γκουακαμόλε, ξινή κρέμα, σάλτσα – για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια champignon, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα σάλσα, κρέμα γάλακτος, τηγανητές ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τις ντομάτες, την σκόνη τσίλι, το σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με 2/3 φλιτζάνι νερό. Βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, σπάζοντας τις ντομάτες με ένα κουτάλι. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά, 8-9 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, ψιλοκόψτε το και βάλτε το ξανά στη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σε ένα τηγάνι 25 εκ. (10 ίντσες), ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να στεγνώσουν τα μανιτάρια, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μικρό μπολ.

Τοποθετήστε 1 τορτίγια σε μια επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε ομοιόμορφα με 0,5 κ.σ. μοτσαρέλα. Προσθέστε το ένα τέταρτο του ψιλοκομμένου κοτόπουλου με τη σάλτσα και το ένα τέταρτο των μανιταριών. Διπλώστε την τορτίγια στη μέση για να περικλείσετε τη γέμιση. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες και τη γέμιση.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι, λιώστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε μία quesadillas κάθε φορά, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να λιώσει το τυρί και η τορτίγια να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και τηγανίστε τις υπόλοιπες quesadillas με τον ίδιο τρόπο.
Γαρνίρετε τις quesadillas με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με γκουακαμόλε, ξινή κρέμα και σάλτσα, αν χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές