Σάντουιτς με βραστό στήθος και σάλτσα BBQ

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Δεν χρειάζεται να ανάψετε τη σχάρα για να απολαύσετε τις γεύσεις του μπάρμπεκιου. Το μοσχαρίσιο στήθος σιγοβράζει στο φούρνο για αρκετές ώρες σε σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου με μπέρμπον, μελάσα και καπνιστή πάπρικα, με αποτέλεσμα μια ζουμερή, τρυφερή και πλούσια, σύνθετη γεύση. Μόλις ψηθεί, ψιλοκόψτε το κρέας και χρησιμοποιήστε το σε σάντουιτς ή απλώς σερβίρετε το με ένα συνοδευτικό πιάτο, όπως πατάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μοσχαρίσιο στήθος (2,3 - 2,5 κιλά), κομμένο στην άκρη
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κέτσαπ
2/3 φλιτζάνι μηλόξιδο + περισσότερο κατά βούληση
1/4 φλιτζάνι μελάσα
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας
3 κουταλιές της σούπας μπέρμπον + περισσότερο κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
10 ψωμάκια πατάτας, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ξίδι μηλίτη, κέτσαπ, μέλασσα, καστανή ζάχαρη, σκόνη μουστάρδας, σάλτσα Worcestershire, bourbon, πάπρικα, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε σχάρες φούρνου αρκετά μεγάλες ώστε να χωράνε ένα μεγάλο καζάνι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
Αλατοπιπερώστε το στήθος με πάπρικα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το στήθος και ροδίστε το καλά από όλες τις πλευρές, για περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κέτσαπ, το ξίδι, τη μελάσα, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα σε σκόνη, το μπέρμπον, τη σάλτσα Worcestershire, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό. Ρίξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το στήθος.
Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, τοποθετήστε την στο φούρνο και σιγοβράστε, χωρίς να την ανακατέψτε, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, για 3-4 ώρες. Μεταφέρετε το στήθος σε ένα μεγάλο μπολ. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε το περιττό λίπος από την επιφάνεια της σάλτσας στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά στην εστία.
Σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα (θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια σάλτσα), περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο ξίδι, μπέρμπον ή αλάτι, αν θέλετε.
Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και ανακατέψτε με περίπου τα δύο τρίτα της σάλτσας. Τοποθετήστε τα σάντουιτς με κρέας σε ψωμάκια πατάτας. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σάντουιτς / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών