Πολέντα με κοτόπουλο βρασμένο σε κρασί

Ψήφοι: 6

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πολέντα με κοτόπουλο βρασμένο σε κρασί - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια (αφαιρέστε το λίπος)
225 γρ. ισπανικό λουκάνικο τσορίθο σε φέτες
1 φλιτζάνι λευκό ή κόκκινο κρασί Rioja
1 κονσέρβα (800 γρ.) βραστές ντομάτες (στραγγίστε λίγο από το ζουμί)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα και λεπτές φέτες
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά piquillo ή ψιλοκομμένη πιπεριά pimento
1 κουταλιά της σούπας πολέντα γρήγορο φαγητό
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Manchego

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λουκάνικο τσορίθο, ερυθρό κρασί, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, πολέντα, Τυρί Μαντσέγκο, πάπρικα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου κατά βούληση και προσθέστε πάπρικα.

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά και μετά προσθέτουμε τσορίθο και σοτάρετε για μερικά λεπτά ακόμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε το κρασί για να σβήσει το τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τον μαϊντανό. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το ζωμό σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε αργά την πολέντα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και το τυρί, στη συνέχεια βάλτε την πολέντα σε ρηχά μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Γαρνίρετε τα μπολ με την πολέντα με το βραστό κοτόπουλο και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Ιταλική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές