Βάφλες με μπέικον και κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Βάφλες με μπέικον και κοτόπουλο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για βάφλες:

16 φέτες μπέικον
4 φλιτζάνια αλεύρι ψησίματος
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 αυγά και 1 ασπράδι αυγού
3 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών, ίσως λίγο περισσότερο
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς δροσερό
Ειδικό σπρέι για λίπανση

Για το κοτόπουλο:

900 γρ. φιλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες πλάτους 4 εκ.
3 φλιτζάνια φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά καγιέν
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Σιρόπι σφενδάμου για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κεφίρ, ξινόγαλα, μπέικον, σιρόπι σφενδάμου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, θυμάρι, στήθη κοτόπουλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το μπέικον: Κόψτε 10 φέτες μπέικον σε κύβους. Λιώστε το λίπος σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Στεγνώστε ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.

Προσθέστε τις υπόλοιπες 6 φέτες μπέικον στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε το λίπος για 9-11 λεπτά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει. Οι φέτες πρέπει να είναι τραγανές. Στραγγίστε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας. Αφήστε το λιωμένο λίπος στο τηγάνι.
Ετοιμάστε τη ζύμη για βάφλες: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 3 αυγά, το ξινόγαλα και το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τους τηγανισμένους κύβους μπέικον και ανακατέψτε. Ρίξτε δύο φλιτζάνια από το μείγμα σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το στην άκρη για το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο μείγμα για τις βάφλες.

Προσθέστε φυστικέλαιο στις σταγόνες μπέικον σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά στους 350°F (175°C). Προσθέστε θυμάρι, πάπρικα και πιπέρι καγιέν στα 2 φλιτζάνια ζύμη.

Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το με 2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και αλευρώστε το. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
Ετοιμάστε το κοτόπουλο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το μείγμα σε μικρές δόσεις, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει. Τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί και αλατίστε το. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις βάφλες: Λαδώστε μια βαφλιέρα με σπρέι μαγειρικής και προθερμάνετε την. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και ενσωματώστε τα στο υπόλοιπο μείγμα βάφλας για να δημιουργήσετε ένα αφράτο μείγμα.

Για κάθε βάφλα, ρίξτε 1/2-1 φλιτζάνι ζύμη στη βαφλιέρα και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Σερβίρετε βάφλες για πρωινό με τηγανητό κοτόπουλο σε κουρκούτι, φέτες μπέικον και σιρόπι σφενδάμου.