Μακαρόνια με τυρί και γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Οι γαρίδες γαρίδας σε σάλτσα σκόρδου με βούτυρο και λευκό κρασί αποτελούν ένα νόστιμο συμπλήρωμα για μακαρόνια με τυρί. Μαγειρέψτε τις γαρίδες γαρίδας ξεχωριστά και στη συνέχεια ανακατέψτε τες με μαγειρεμένα κελύφη ζυμαρικών σε μια παχύρρευστη σάλτσα φτιαγμένη με μείγμα ιταλικών τυριών. Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές με μακαρόνια με τυρί, αυτή η εκδοχή δεν απαιτεί ψήσιμο και, για μια τραγανή, αντίθετη κρούστα, απλώς πασπαλίστε κάθε μερίδα με ένα μείγμα από φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά panko, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά μεσαίου μεγέθους
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς τα φλεβάκια και κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 κουταλιά της σούπας. πανκ ψίχουλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. μείγματος τριμμένων ιταλικών τυριών, μοτσαρέλας, παρμεζάνας και προβολόνε (περίπου 2 φλιτζάνια)
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ζυμαρικά, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, κρέμα, ανθότυρο, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πανκ ψίχουλα, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να αφρίσει αλλά όχι να ροδίσει. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πρέζα αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον μαϊντανό.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι η κρέμα γάλακτος να μειωθεί σε 2 φλιτζάνια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε το μείγμα ιταλικού τυριού μέχρι να λιώσει όλο το τυρί και η σάλτσα να γίνει λεία. Σβήστε τη φωτιά και διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
Εν τω μεταξύ, λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστεί το άρωμα του αλκοόλ και η σάλτσα να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε τις γαρίδες και το ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε στην άκρη.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τις γαρίδες γαρίδας στη σάλτσα τυριού και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε λίγο από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά για να αραιώσει η σάλτσα, αν χρειάζεται. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε τα ζεστά μακαρόνια με το τυρί σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με την τριμμένη φρυγανιά με γεύση μαϊντανού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές