Γαρίδες σχάρας με ζυμαρικά σε αλουμινόχαρτο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαρίδες γαρίδας στη σχάρα με ζυμαρικά σε αλουμινόχαρτο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Γαρίδες γαρίδας σε μια νόστιμη σάλτσα βουτύρου και λευκού κρασιού με αρωματικά βότανα μαγειρεύονται σε ένα φακελάκι αλουμινίου μαζί με μια μερίδα λινγκουίνι. Τα ζυμαρικά είναι προβρασμένα μέχρι να μισοψηθούν, επομένως μαγειρεύονται ταυτόχρονα με τις γαρίδες. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε φύλλα ανθεκτικού αλουμινόχαρτου, τυλίγονται και ψήνονται στη σχάρα. Ένα υπέροχο, πλήρες πιάτο με εκλεπτυσμένες μεσογειακές γεύσεις, ιδανικό για μαγείρεμα στην αυλή. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Σερβίρετε με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
0,7 κιλά μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
Ξύσμα από 1 λεμόνι τριμμένο + φέτες για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
4 φλιτζάνια ρόκα (περίπου 50 γρ.)
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ζυμαρικά λινγκουίνι, λευκό κρασί, παρμεζάνα, ρόκα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύσμα λεμονιού, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Στρώστε την επιφάνεια εργασίας με τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου πάχους 5 εκατοστών. Βράστε 6 φλιτζάνια αλατισμένο νερό σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι.
Προσθέστε τα λινγκουίνι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν στα μισά του χρόνου, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά (κρατήστε το υπόλοιπο νερό που βράσανε). Προσθέστε τις γαρίδες, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατίστε και ανακατέψτε.

Μοιράστε τα ζυμαρικά ομοιόμορφα σε φύλλα αλουμινόχαρτου. Πασπαλίστε με κρασί και 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών (για δύο μερίδες). Αλείψτε κάθε μερίδα με 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο. Ενώστε τις δύο κοντές άκρες του αλουμινόχαρτου και διπλώστε τες στη μέση. Στη συνέχεια, διπλώστε τις πλευρές για να σφραγίσουν, αφήνοντας λίγο χώρο στο εσωτερικό για να κυκλοφορεί ο ατμός.
Ψήστε τα πακέτα στη σχάρα, με την πλευρά της ραφής προς τα πάνω, μέχρι να φουσκώσουν και οι γαρίδες και τα ζυμαρικά να βράσουν καλά στον ατμό, για 10 έως 12 λεπτά.
Ξεδιπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και προσθέστε τη ρόκα. Ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί ελαφρά. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Σημείωμα

Πρέπει να προμαγειρέψετε τα ζυμαρικά πριν τα βάλετε στα πακέτα. Μαγειρέψτε τα για περίπου το μισό χρόνο που συνιστάται στη συσκευασία.