Ζυμαρικά λινγκουίνι με λεμόνι και γαρίδες γαρίδες
Ψήφοι: 2
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Για αυτό το απλό πιάτο, η Melissa De Arabian συνδυάζει ζυμαρικά με γαρίδες που μαγειρεύονται γρήγορα, δροσιστικό χυμό λεμονιού και μαϊντανό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
- 340 γρ. (21-25 τεμ.) γαρίδες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες, χωρίς φλέβες και βουτυρωμένες
- 6 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες ή τριμμένες
- Ξύσμα και χυμός από 2 λεμόνια
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πέταλα κόκκινης πιπεριάς
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κεφάλι κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένα φύλλα)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, γαρίδες, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανός, ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό από 1 λεμόνι, το ελαιόλαδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τις γαρίδες. Αφήστε τις να μαριναριστούν.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα γρήγορο ζωμό γαρίδας: Βάλτε τα κελύφη των γαρίδων και τα κρεμμύδια σε μια μικρή κατσαρόλα. Σκεπάστε με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Σουρώστε σε ένα μπολ και πετάξτε τα κελύφη και τα κρεμμύδια.
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε άφθονο αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αφαιρούμε τις γαρίδες από τη μαρινάδα (κρατάμε τη μαρινάδα) και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν, περίπου 3 λεπτά.
Βγάλτε τις γαρίδες από το τηγάνι, μεταφέρετέ τες σε ένα πιάτο και προσθέστε τη μαρινάδα που κρατήσατε. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι ζωμό γαρίδας και 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η σάλτσα να μειωθεί στο μισό. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι, το βούτυρο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα με τα ζυμαρικά και τις γαρίδες. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
