Σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και γαρίδες
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών και λαχανικών αποδεικνύει ότι οι γαρίδες γαρίδας δεν χρειάζεται να τρώγονται ζεστές: η σάλτσα σκόρδου-κρασιού ταιριάζει υπέροχα με κρύες. Για να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος, οι σεφ προσθέτουν τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά όταν είναι σχεδόν έτοιμα. Αυτό είναι ένα κόλπο που σίγουρα θα χρησιμοποιήσετε ξανά και ξανά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 αυτιά καλαμποκιού
- 450 γρ. πέννες
- 250 γρ. φρέσκα φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για το ράντισμα
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 450 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση εγκάρσια
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- Χυμός και ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, καλαμπόκι, φασολάκια, γαρίδες, ντοματίνια, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι και κόψτε τους σπόρους (θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια).
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε τα φασολάκια και τους σπόρους καλαμποκιού περίπου 2 λεπτά πριν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι από το νερό που θα βράσει. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά και ανακατέψτε τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος με λίγο λάδι. - Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αρωματιστούν. Ρίξτε το κρασί και χαμηλώστε τη σάλτσα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξαφανιστεί η μυρωδιά του αλκοόλ. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε τις γαρίδες, το ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν.
- Προσθέστε στις γαρίδες τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τα φασόλια, το καλαμπόκι, τον μαϊντανό, το νερό που κρατήσατε, τις ντομάτες, τον χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε και δοκιμάστε για ένα πλούσιο καρύκευμα. Ψύξτε τη σαλάτα για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά όχι περισσότερο από 4 ώρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
