Πίτσα με γαρίδες scampi
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Οι γαρίδες γαρίδας είναι μια κλασική ιταλική επικάλυψη ζυμαρικών που έχει πλέον προστεθεί και στην πίτσα. Είναι εξίσου νόστιμες! Οι ωμές γαρίδες τοποθετούνται σε έναν κύκλο ζύμης πίτσας, περιχύνονται με μια παραδοσιακή σάλτσα βουτύρου με σκόρδο και λεμόνι και τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήστε την πίτσα σε προθερμασμένο ταψί για μια τραγανή ζύμη. Γαρνίρετε την τελική πίτσα με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τις τρυφερές γαρίδες και το κολλώδες τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζύμη πίτσας, κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- Ψιλοτριμμένο ξύσμα από μισό λεμόνι
- 80 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, χοντροκομμένο
- Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
- Αλεύρι, για τη δουλειά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ζύμη μαγιάς, λευκό κρασί, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το αναποδογυρισμένο ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Αναποδογυρίστε ένα άλλο ταψί, τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλας από πάνω και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο και τις τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί το άρωμα του αλκοόλ και η σάλτσα να ροδίσει, 4-5 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε και αφήστε στην άκρη.
- Αλευρώστε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε και τεντώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο 30 εκ. και τοποθετήστε την πάνω στη λαδόκολλα. Απλώστε ομοιόμορφα τις γαρίδες πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. (0,5 ίντσα). Απλώστε την κρεμώδη σάλτσα πάνω από τις γαρίδες και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να την απλώσετε στις άκρες. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. (0,5 ίντσα).
- Τοποθετήστε το ταψί της πίτσας σε ένα προθερμασμένο, αναποδογυρισμένο ταψί και ψήστε μέχρι η κρούστα να γίνει τραγανή και οι γαρίδες να ψηθούν καλά, για 12-14 λεπτά. Πασπαλίστε την πίτσα με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, κόψτε την σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
