Κους κους με πέστο βασιλικού και τηγανητές γαρίδες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κουσκούς με πέστο βασιλικού και τηγανητές γαρίδες

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το νόστιμο μεσογειακό πιάτο χρειάζεται μόλις δέκα λεπτά για να ετοιμαστεί. Το κους κους δεν απαιτεί μαγείρεμα και μαγειρεύεται εξίσου γρήγορα με τις γαρίδες, και για ακόμα περισσότερη γεύση, συνδυάστε το με σπιτικό πέστο φτιαγμένο με βασιλικό, καρύδια, παρμεζάνα και φυτικό λάδι. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Το πέστο που περίσσεψε μπορεί να αλείψει το ψωμί ή να σερβιριστεί με άλλα πιάτα. Ενώ το κους κους αχνίζει, ετοιμάστε τις γαρίδες γαρίδας σοτάροντάς τες σε μια ελαφριά σάλτσα από βούτυρο, σκόρδο, χυμό λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (280 γρ.) κους κους
1 συσκευασία (450 γρ.) κατεψυγμένες ωμές γαρίδες, αποψυγμένες και ξεφλουδισμένες, αφήνοντας τα κελύφη και τις εντερικές φλέβες, αφήνοντας τις ουρές
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/3 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι ελαιοκράμβης (canola)
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουσκούς σε κόκκους, σάλτσα πέστο, γαρίδες, χυμός λεμονιού, καρύδια, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε πέστο:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, τα καρύδια και την παρμεζάνα. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε σταδιακά το φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ετοιμάστε κουσκούς:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράστε 2 φλιτζάνια νερό, προσθέτοντας 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το κους κους, σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά ή όσο μαγειρεύετε τις γαρίδες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ανακατέψτε το μισό πέστο στο κους κους.

Ετοιμάστε τις γαρίδες:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ζωμό και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Προσθέστε τις γαρίδες, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τον μαϊντανό.
Σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας με ένα κουτάλι τις γαρίδες και τη σάλτσα πάνω από το κουσκούς με πέστο.