Γαρίδες γαρίδας σε ελαφριά σάλτσα

Ψήφοι: 4

Φορά: 37 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 5 κουταλιές της σούπας

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 330, συνολικό λίπος 8.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 130 mg, νάτριο 400 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Το παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο, οι γαρίδες γαρίδας, φτιάχνεται με γαρίδες σοταρισμένες σε βούτυρο, σκόρδο και λευκό κρασί. Αυτή η συνταγή φτιάχνει επίσης μια πιο ελαφριά σάλτσα, παραλείποντας το βούτυρο, καθιστώντας την πιο θρεπτική αλλά όχι λιγότερο νόστιμη. Σιγοβράστε τις γαρίδες με βότανα σε σάλτσα λεμονιού-κρασιού και προσθέστε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι. Γαρνίρετε με ένα νόστιμο, τραγανό μείγμα από κρουτόν, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού. Θα απολαύσετε πραγματικά την ελαφριά και δροσιστική γεύση αυτού του πιάτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

180 γρ. σπαγγέτι πολύσπορο
1/4 φλιτζάνι κρουτόν πολύσπορων, λιωμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
300 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (περίπου 16 κομμάτια, μέγεθος 21/25)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
6 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, τοστ, μαϊντανός, ξύσμα λεμονιού, ασκαλώνια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, γαρίδες, ζωμός κρέατος, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, λεμόνι, ελιά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα κρουτόν, 1/2 κουταλιά της σούπας μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις γαρίδες και το αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί, το χυμό λεμονιού και τις ελιές. Βράστε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε τα σπαγγέτι, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό και την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας ξύσμα, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε με το μείγμα κρουτόν. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες: