Γεμιστές γαρίδες γαρίδας με σάλτσα καραμέλας και μήλου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γεμιστές γαρίδες με γαρίδες και σάλτσα μήλου με καραμέλα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 642, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 81 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 179 mg, νάτριο 875 mg, ζάχαρη 59 ΣΟΛ.

Παραδόξως, ακόμη και οι γαρίδες μπορούν να γεμιστούν, και αυτό το ορεκτικό θα φαίνεται πολύ κομψό στο γιορτινό σας τραπέζι. Για αυτό, θα χρειαστείτε μεγάλες γαρίδες με ουρές. Γεμίστε τες με τριμμένο κέικ καβουριού και ψήστε τες. Σερβίρετε με ντιπ τυριού κρέμας με μαλακή καραμέλα και μήλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γεμιστές γαρίδες σε σάλτσα γαρίδας

1/3 φλιτζάνι τηγανητό κρεμμύδι, θρυμματισμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ιταλικό μαϊντανό, χοντροκομμένο
1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί (ή ζωμό κοτόπουλου)
24 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (περίπου 280 γρ.), με ουρές
2 καβουροκροκέτες, βάρους 90 γρ. η καθεμία, αποψυγμένες
0,5 φλιτζάνι σάλτσα γαρίδας

Σάλτσα καραμέλας και μήλου

1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο γλυκό μήλο
1 συσκευασία (220 γρ.) καραμέλα βουτύρου, χωρισμένη σε φέτες
1 συσκευασία (220 γρ.) σαντιγί
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 σακουλάκι (220 γρ.) τσιπς πίτας με κανέλα και ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λευκό κρασί, κρέας καβουριού, μήλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψιλοκόψτε το τηγανητό κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
Ρίξτε το κρασί σε ένα τετράγωνο ταψί 22 εκ. Κάντε μια σχισμή στο πίσω μέρος της γαρίδας, σχηματίζοντας μια πεταλούδα. Ανοίξτε τη γαρίδα και ισιώστε την.

Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα για καβουρόψωμο στο πίσω μέρος κάθε γαρίδας. Διπλώστε την ουρά πάνω από τη γέμιση και τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες γαρίδες (πλύνετε τα χέρια σας).
Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανείς και η γέμιση να φτάσει τους 73°C. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με κρεμμύδι. Προσθέστε τη σάλτσα γαρίδας στο ίδιο πιάτο και ανακατέψτε, στη συνέχεια πασπαλίστε με μαϊντανό. Περιχύστε τις γαρίδες με τη σάλτσα και σερβίρετε.
Σάλτσα καραμέλας-μήλου:

Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια μήλα και 0,5 φλιτζάνια καραμέλα για μελλοντική χρήση. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τις τηγανητές πατάτες) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Πασπαλίστε τη σάλτσα με τα υπόλοιπα μήλα και τα κομμάτια καραμέλας. Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες γύρω από τη σάλτσα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών