Δείπνο σε τηγάνι: Ζυμαρικά σε σάλτσα λεμονιού με γαρίδες
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Η ομορφιά των γαρίδων, όπως και άλλων θαλασσινών, έγκειται στο ότι μαγειρεύονται κυριολεκτικά σε χρόνο μηδέν, καθιστώντας τες ιδανικές για ένα γρήγορο δείπνο. Σε αυτή τη συνταγή, θα συνδυαστούν με λεπτές ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου (capellini), τα οποία επίσης χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρευτούν, έτσι σε μόλις 15 λεπτά, θα έχετε ένα πλούσιο πιάτο με γαρίδες και γαρίδες στο τραπέζι. Οι γαρίδες μαγειρεύονται με ζυμαρικά capellini σε μια γευστική σάλτσα από βούτυρο, λευκό κρασί, χυμό λεμονιού και σκόρδο. Προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσα Tabasco για μια πικάντικη πινελιά. Πασπαλίστε τις γαρίδες και τις γαρίδες με τριμμένη παρμεζάνα και απολαύστε τις με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου)
- 450 γρ. μεγάλες γαρίδες (16/20 τεμ.), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 λεμόνια, κομμένα στη μέση
- 0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
- 4 σταγόνες καυτερή σάλτσα (όπως Tabasco), ή κατά βούληση
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καπελίνι, γαρίδες, παρμεζάνα, λευκό κρασί, λεμόνι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό για τα ζυμαρικά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα, 2-3 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Στύψτε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το κρασί, την καυτερή σάλτσα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά καπελίνι στο βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε, κρατώντας 1-2 φλιτζάνια από το νερό.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα καπελίνι και ανακατεύουμε, προσθέτοντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα. Δοκιμάζουμε, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
