Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Αυτή η ελαφριά, λαμπερή και ξινή σαλάτα προέρχεται από την πολιτεία της Οκλαχόμα. Φτιάχνεται με μία από τις βασικές καλλιέργειες της πολιτείας, τα μαυρομάτικα φασόλια ή μαυρομάτικα μπιζέλια. Τα φασόλια αναμειγνύονται σε βινεγκρέτ με ψιλοκομμένες ντομάτες, καλαμπόκι και πιπεριές και σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο για μπάρμπεκιου ή ως κρύο ορεκτικό, γαρνιρισμένο με τσιπς καλαμποκιού. Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για πικνίκ ή πάρτι μπάρμπεκιου.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές jalapeno + 1 κουταλιά της σούπας άλμη από το βάζο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια μαυρομάτικα, πλυμένα και στραγγισμένα
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
• 0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
• 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• τσιπς τορτίγιας, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, μαυρομάτικα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, μέλι, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, ξίδι μηλίτη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, την άλμη jalapeño, το μέλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ.
Βήμα 2
• Προσθέστε όλα τα φασόλια, το καλαμπόκι, τον κόλιανδρο, τις τουρσί χαλαπένιο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ανακατέψτε για να καλυφθούν με το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε, για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας για ορεκτικό.

Ψήφοι: 2