Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τηγανίτες πατάτας με παντζάρια - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 600 γρ. πατάτες
• 1 μέτριο παντζάρι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ξινή κρέμα ή/και χαβιάρι σολομού για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

παντζάρι, πατάτα, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C.
  
  Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες και στη συνέχεια τρίψτε τες σε χοντρό τρίφτη σε ένα σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα μεγάλο μπολ. ​​Τρίψτε το κρεμμύδι στο σουρωτήρι. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Στύψτε το μείγμα πατάτας με τα χέρια σας, στύβοντας όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό, και μεταφέρετε το μείγμα σε μια χαρτοπετσέτα. Σκουπίστε το μπολ. ​​Στεγνώστε το μείγμα πατάτας ταμποναριστά με χαρτοπετσέτες και επιστρέψτε το στο στεγνό μπολ.
Βήμα 2
• Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τρίψτε τα χοντροκομμένα. Προσθέστε τα στο μπολ με το μείγμα πατάτας. Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι και τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα πατάτας και πλάστε τα σε μπιφτέκια (περίπου 24). Μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο πιάτο.
  
  Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις τηγανίτες στο προετοιμασμένο ταψί, πασπαλίστε με αλάτι και διατηρήστε τις ζεστές στο φούρνο.

Ψήφοι: 1