Συνδυάζοντας χαβιάρι με κρασί και μπύρα

Τόσο το χαβιάρι όσο και το κρασί είναι εποχιακά προϊόντα. Η ποιότητα, το άρωμα και η γεύση τους εξαρτώνται από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται, καθώς και από την τοποθεσία και την τεχνολογία παραγωγής. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για τον συνδυασμό χαβιαριού με κρασί. Ο πειραματισμός είναι το κλειδί. Σε αυτήν τη λίστα, προσφέρουμε μερικούς συνδυασμούς που οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τους πιο επιτυχημένους.

Κρασί και χαβιάρι

Καμπερνέ Σοβινιόν: Χαβιάρι λευκού οξύρρυγχου Καλιφόρνιας.

Πινό Νουάρ: Λευκός οξύρρυγχος Καλιφόρνιας, ψάρι-ρακάλιο, λευκόψαρο και χαβιάρι στερλίνης.

Ροζέ κρασί: χαβιάρι από λευκό οξύρρυγχο, ψαράκι με κουπί, πέστροφα, λευκόψαρο και στερλίνα.

Σοβινιόν Μπλαν: χαβιάρι οξύρρυγχου και λευκόψαρου.

Σαρντονέ: λευκό χαβιάρι οξύρρυγχου και πέστροφας.

Αφρώδες ροζέ κρασί: ψάρι-ρακάλευρο, λευκόψαρο, σολομός και χαβιάρι στερλέτας.

Μπλαν ντε Μπλαν: Λευκός οξύρρυγχος Καλιφόρνιας, πέστροφα, λευκόψαρο και χαβιάρι στερλίνης.

Μπλαν ντε Νουάρ: Χαβιάρι από εκτρεφόμενο ρωσικό οξύρρυγχο, λευκό οξύρρυγχο Καλιφόρνιας, ψάρι-ρακά, λευκόψαρο και στερλίνα.

Μπρούτ: Χαβιάρι ρωσικού οξύρρυγχου από ιχθυοτροφεία, οξύρρυγχος χουλιαρός και λευκόψαρο.

Μπύρα και χαβιάρι


Το χαβιάρι μπορεί επίσης να απολαμβάνεται με μπύρα. Οι ακόλουθες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα με αυτό.

Porter: χαβιάρι από οξύρρυγχο χουλιαρό, ρωσικό οξύρρυγχο και λευκόψαρο.

Άμπερ Άλε: χαβιάρι ρωσικού οξύρρυγχου, ψαριού με κουπί και λευκόψαρου.

Hefeweizen: Χαβιάρι από οξύρρυγχο χουλιαρό, πέστροφα και ρωσικό οξύρρυγχο.

Πίλσνερ: σολομός, οξύρρυγχος χουλιαρός, μπελούγκα και χαβιάρι οξύρρυγχου Σιβηρίας.