Χαβιάρι μελιτζάνας

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Πιλάρ Σάντσες

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Η εποχή της μελιτζάνας είναι η ιδανική εποχή για να φτιάξετε φρέσκο χαβιάρι μελιτζάνας. Η συνταγή είναι πολύ απλή και το χαβιάρι είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό, παρά τα ελάχιστα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται - μόνο φρέσκο σκόρδο και μυρωδικά. Είναι καλύτερο να ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο. Διατηρούν περισσότερο τη θρεπτική τους αξία από τις τηγανητές. Μόλις ψηθούν, αφήστε τις μελιτζάνες να κρυώσουν και στη συνέχεια απλώς ψιλοκόψτε τες με σκόρδο, μαϊντανό και φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε το χαβιάρι μελιτζάνας ως σάλτσα λαχανικών για πιάτα με κρέας, συνοδευτικά ή ως ντιπ ή άλειμμα στο ψωμί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στρογγυλές μελιτζάνες, κομμένες σε 4 κομμάτια
Ελαιόλαδο για ράντισμα
3 σκελίδες σκόρδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, χαβιάρι μελιτζάνας, σκόρδο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ραντίστε τις κομμένες μελιτζάνες με ελαιόλαδο και ψήστε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C. Αφήστε τις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και ξεφλουδίστε τις.
Βάλτε τη μελιτζάνα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το σκόρδο και τον μαϊντανό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατίστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Spreads

Παρόμοιες συνταγές