Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Θέλετε να φτιάξετε ένα γρήγορο, νόστιμο ορεκτικό; Δοκιμάστε το χαβιάρι μελιτζάνας! Φτιάχνεται με απλά υλικά που σχεδόν όλοι έχουν στο σπίτι και γίνεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. Το ψημένο χαβιάρι μελιτζάνας είναι επίσης γευστικό.

Συστατικά:

• 1800 γρ. μελιτζάνα, κομμένη στη μέση
• Ελαιόλαδο για άλειμμα, συν 60 ml.
• 2 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 450 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• Κέικ Πίτα, ως συνοδευτικό πιάτο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μελιτζάνες, χαβιάρι μελιτζάνας, ντομάτες, ασκαλώνια, σκόρδο, χυμός λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλείψτε τις μελιτζάνες με ελαιόλαδο και ψήστε τις στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις κρυώσουν οι μελιτζάνες, ξεφλουδίστε τις.
Βήμα 2
• Σοτάρετε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια σε 60 ml ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
Βήμα 3
• Βάλτε την μελιτζάνα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε την μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  
  Βάλτε τον πουρέ μελιτζάνας σε ένα μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το τηγανητό σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε το χαβιάρι λαχανικών κατά βούληση και σερβίρετε με πίτα.

Ψήφοι: 3