Πικάντικο χαβιάρι μελιτζάνας
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Οι μελιτζάνες δεν αποτελούν πλέον καινοτομία για τους Ρώσους, αλλά όλοι σίγουρα θυμούνται το «χαβιάρι μελιτζάνας του εξωτερικού». Λοιπόν, αυτό το υπέροχο λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε όχι μόνο νόστιμο χαβιάρι αλλά και μια υπέροχη σάλτσα, όχι λιγότερο νόστιμη από τη δημοφιλή κέτσαπ! Η γεύση είναι απίστευτα φρέσκια και η καυτερή πιπεριά «πικίν» προσδίδει μια καπνιστή γεύση. Η συνταγή προτείνει να σερβιριστεί με lavash ή κράκερ, αλλά ταιριάζει και με άλλα φαγητά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μεγάλα μελιτζάνα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 6 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, θρυμματισμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Πίτα ή κράκερ, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, χαβιάρι μελιτζάνας, πιπεριά τσίλι, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, μέντα, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ανοίξτε περίπου 10 τρύπες σε κάθε μελιτζάνα με την άκρη ενός μαχαιριού. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να σπάσουν σε πολλά σημεία. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς. - Κόψτε κάθε μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα μεγάλο κουτάλι. Αφαιρέστε τη φλούδα. Τοποθετήστε τη σάρκα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε την μέχρι να χοντροκοπεί.
- Προσθέστε μαϊντανό, δυόσμο, ρίγανη, χυμό λεμονιού, πιπεριά τσίλι, αλάτι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε για 20 δευτερόλεπτα. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε με κράκερ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
