Λάτκες

Ψήφοι: 7

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Λάτκες - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεσαίου μεγέθους αποφλοιωμένες πατάτες
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
Χυμός λεμονιού
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1 φλιτζάνι γάλα
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/8 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Νεροκάρδαμο για γαρνίρισμα
Χαβιάρι για διακόσμηση
Κρέμα φρες για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κρεμμύδια, χυμός λεμονιού, αυγά, γάλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κρεμ φρες, χαβιάρι σολομού, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια υγρού.

Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, το αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τις πατάτες και στη συνέχεια το λιωμένο βούτυρο.
Ζεσταίνουμε λίγο φιστικέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά. Τις γυρίζουμε και τις τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο.

Σερβίρετε με χαβιάρι, λιαστές ντομάτες, καπνιστός σολομός και κρεμ φρες, πασπαλισμένα με νεροκάρδαμο.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Wolfgang Puck είναι επαγγελματίας σεφ και συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Πιάτα με πατάτες / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Εβραϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές