Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 τεμ.

Αυτό το ορεκτικό έχει μια υπέροχη ισορροπία γεύσεων. Φαίνεται επίσης κομψό σε ένα εορταστικό τραπέζι. Ωστόσο, να θυμάστε ότι ο καπνιστός σολομός και το κόκκινο χαβιάρι είναι από τη φύση τους αλμυρά, επομένως είναι καλύτερο να δοκιμάσετε πρώτα την τελική γέμιση και μόνο μετά να προσθέσετε αλάτι, αν χρειάζεται. Η χρήση αυγών που έχουν ψυχθεί για λίγο, αντί για πολύ φρέσκα, θα τα κάνει πιο εύκολα στο ξεφλούδισμα, με αποτέλεσμα ένα πιο τακτοποιημένο πιάτο. Ο ψιλοκομμένος σολομός, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ή η πάπρικα είναι επίσης καλές γαρνιτούρες αντί για κόκκινο χαβιάρι.

Συστατικά:

• 8 μεγάλα αυγά, κατηγορίας SV
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 60 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, και επιπλέον για γαρνίρισμα
• 110 γρ. καπνιστός σολομός, ψιλοκομμένος
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 60 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, καπνιστός σολομός, χαβιάρι σολομού, τυρί για τυρί, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη ώστε να τα χωράει σε μία στρώση. Σκεπάστε με κρύο νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε τα αυγά να καθίσουν για 15 λεπτά. Στραγγίστε το χλιαρό νερό και γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Αφήστε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν τα αυγά.
Βήμα 2
• Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους. Τοποθετήστε τα στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα φτερού. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε μία στρώση σε ένα πιάτο, με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω, και πασπαλίστε με αλάτι.
Βήμα 3
• Προσθέστε την ξινή κρέμα, το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον σολομό, το αλάτι και το πιπέρι στους κρόκους των αυγών. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, διπλώστε τα ασπράδια των αυγών με το μείγμα των κρόκων. Σκεπάστε χαλαρά με πλαστική μεμβράνη (προσέχοντας να μην θρυμματίσετε τη γέμιση) και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Βήμα 4
• Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, γαρνίρετε με λίγο κόκκινο χαβιάρι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1