Σπαγγέτι ολικής άλεσης με πράσα και φουντούκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 692, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 78 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 49 mg, νάτριο 966 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 692, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 78 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 49 mg, νάτριο 966 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αν θέλετε να απολαύσετε νόστιμα ζυμαρικά, ενώ παράλληλα έχετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, επιλέξτε σπαγγέτι ολικής αλέσεως. Συνδυάστε το με λαχανικά για ένα νόστιμο πιάτο γεμάτο με υγιεινές φυτικές ίνες. Συνδυάστε μαγειρεμένα σπαγγέτι με τηγανητά πράσα, ραντίτσιο, μαλακό ιταλικό τυρί (fontina ή taleggio) και τριμμένα φουντούκια και απολαύστε ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων σε ένα μπολ. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για ένα εορταστικό δείπνο όσο και για ένα καθημερινό γεύμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 μεγάλα πράσα, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξίδι (κατά προτίμηση παλαιωμένο)
- 1 μικρό κεφάλι ραντίτσιο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας το κέντρο
- 170 γρ. μαλακό ιταλικό τυρί, όπως fontina ή taleggio, ψιλοκομμένο
- 1/4 - 1/3 φλιτζάνι φουντούκια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, πράσα, ραντίκιο, Τυρί Φοντίνα, Τυρί Ταλέτζιο, φουντούκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα πράσα στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το νερό που βράσανε στην κατσαρόλα με τα πράσα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και το βαλσάμικο ξύδι. Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε το ραντίτσιο και το τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, 3-5 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση και πασπαλίστε με φουντούκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
