Ραβιόλια με κολοκύθα, φουντούκι και φασκόμηλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ραβιόλι με κολοκύθα, φουντούκι και φασκόμηλο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κολοκύθα ραβιόλι
1/2 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένα φουντούκια
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
110 γρ. βούτυρο
6 φύλλα φασκόμηλου
Μια μεγάλη πρέζα μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 μπισκότα αμυγδάλου amaretti

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβιόλι, παρμεζάνα, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.

Τοποθετήστε τα φουντούκια σε ένα ταψί. Ψήστε τα φουντούκια στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν, περίπου 5-7 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ψιλοκόψτε τα κρύα φουντούκια και αφήστε τα στην άκρη.
Σε μια ψηλή κατσαρόλα βράστε 2 λίτρα νερό. Αλατίστε και προσθέστε φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν τα ραβιόλια μεταξύ τους. Προσθέστε τα ραβιόλια και μαγειρέψτε για 4 λεπτά ή μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε προσεκτικά τα ραβιόλια και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πιατέλα. Σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.

Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιώσει και αρχίσει να τσιτσιρίζει, ψιλοκόψτε τα φύλλα φασκόμηλου, προσθέστε τα στο τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μοσχοκάρυδο. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ραβιόλια και πασπαλίστε με φουντούκια. Σερβίρετε. μπισκότα αμαρέττι σε μια πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή ραβιόλια κολοκύθας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές