Πέννες με τυρί και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 320, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 0 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα ιταλικά ζυμαρικά με τυρί και σπανάκι είναι νόστιμα, ζουμερά και υγιεινά. Λίγο φρέσκο σπανάκι προστίθεται ολόκληρο στο πιάτο, ενώ το υπόλοιπο χρησιμοποιείται για τη σάλτσα. Απλώς ανακατέψτε τα χόρτα με κατσικίσιο τυρί και τυρί κρέμα για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα και περιχύστε την πάνω από μαγειρεμένα πέννες ολικής αλέσεως με φύλλα σπανακιού. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και αυτό το απλό, πλούσιο σε φυτικές ίνες μεσογειακό πιάτο είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας, κοτόπουλο ή θαλασσινά ή ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά πέννες ολικής άλεσης ή πολύσπορα
3 σκελίδες σκόρδο
60 γρ. κατσικίσιο τυρί
30 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
170 γρ. φρέσκα μικρά φύλλα σπανακιού
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, κατσικίσιο τυρί, ανθότυρο, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι, σπανάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτές, περίπου 12 λεπτά.
Πολτοποιήστε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί, το τυρί κρέμα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τα μισά φύλλα σπανακιού. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες. Αφήστε το μείγμα τυριού και σπανακιού στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα υπόλοιπα φύλλα σπανακιού σε ένα μεγάλο μπολ.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά πάνω από τα φύλλα σπανακιού σε ένα μπολ. Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα τυριού και σπανακιού πάνω από το μείγμα ζυμαρικών και ανακατέψτε για να καλυφθούν, προσθέτοντας αρκετό από το νερό των ζυμαρικών για να υγρανθεί. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Τροφή για παρηγοριά / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών