Πέννες με σάλτσα ντομάτας γαλοπούλας

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 493, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 27 mg, νάτριο 392 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Πέννες με σάλτσα ντομάτας και γαλοπούλας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες μικρού καρπού σε κονσέρβα (όπως San Marzano ή Cherry), λιωμένες στο χέρι
180 γρ. κιμά γαλοπούλας
350 γρ. πέννες
φλούδα παρμεζάνας (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10% λιπαρά)
2 πράσα, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλική, ψιλοκόψτε και λίγο για πασπάλισμα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, ντοματίνια, κιμάς γαλοπούλας, ντομάτες σταφυλιών, ντομάτες, τυρί, παρμεζάνα, κρέμα, πράσα, σκόρδο, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας για το κρέας: Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε τα πράσα, το σκόρδο, κιμάς γαλοπούλας και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι από κάθε μερίδα. Βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε τον μισό βασιλικό και την παρμεζάνα και μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, για περίπου 10 λεπτά.
Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος για τη σάλτσα και στραγγίξτε το υπόλοιπο υγρό.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τον υπόλοιπο βασιλικό και 2 κουταλιές της σούπας τυρί στο τηγάνι με τη σάλτσα. Προσθέστε τις πέννες και ανακατέψτε, προσθέτοντας περισσότερο από το υγρό των ζυμαρικών που κρατήσατε, αν χρειαστεί. Αφαιρέστε την παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε τις πέννες με σάλτσα γαλοπούλας στα πιάτα και πασπαλίστε με τυρί και βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές