Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια συνταγή για πέννες μαγειρεμένες με κουνουπίδι σικελικού στιλ. Μεγάλα μπουκετάκια κουνουπιδιού τρίφτηκαν και σοταρίστηκαν με σταφίδες και σκόρδο. Στη συνέχεια, ανακατέθηκαν με πέννες και τυρί πεκορίνο ρομάνο, περιχύθηκαν με χυμό λεμονιού και πασπαλίστηκαν με παρμεζάνα.

Συστατικά:

• 350 γρ. ζυμαρικά πέννες ολικής αλέσεως
• 1/2 κεφάλι κουνουπιδιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαφριές σταφίδες
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Μια πρέζα αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• Χοντρό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένες σε ψιλό τρίφτη Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο ή παρμεζάνα
• Τριμμένη παρμεζάνα, για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά πέννες, κουνουπίδι, σταφίδα, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαϊντανός, άνηθο, χυμός λεμονιού, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Κρατήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι από το ζωμό για τη σάλτσα και πετάξτε το υπόλοιπο υγρό.
Βήμα 2
• Χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφαιρώντας τα κοτσάνια. Τρίψτε τα μεγαλύτερα μπουκετάκια σε χοντρό τρίφτη. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  
  Προσθέστε το κουνουπίδι, τις σταφίδες, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κουνουπίδι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 3
• Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τα ζυμαρικά, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον χυμό λεμονιού και το τυρί και στη συνέχεια προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από τον υπόλοιπο ζωμό. Χωρίστε τα ζυμαρικά σε μερίδες και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί.

Ψήφοι: 3