Πέστο ρόκας με καρύδια και λιαστές ντομάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 200 γρ.

Η βάση αυτού του πέστο είναι φρέσκια ρόκα. Η πιπεράτη γεύση της συμπληρώνεται τέλεια από καρύδια και γλυκόξινες λιαστές ντομάτες. Ετοιμάστε το πέστο λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατεύοντας όλα τα υλικά εκτός από τις ντομάτες. Ανακατέψτε τα στην τελική σάλτσα μέχρι να γίνουν ορατά τα κομμάτια. Το πέστο ρόκας αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε ψητά κρέατα, ζυμαρικά ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια
3 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένη ρόκα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
0,5 φλιτζάνι χοντροτριμμένο τυρί Grana Padano
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρόκα, λιαστές ντομάτες, σάλτσα πέστο, καρύδια, τυρί γκράνα παντάνο, Ξύσμα πορτοκαλιού, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα καρύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοαλεσθούν. Προσθέστε τη ρόκα, το σκόρδο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το θυμάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν.
Προσθέστε το Grana Padano και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.