Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, αντίδι και σέλινο με καρύδια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Μια σαλάτα φτιαγμένη με κόκκινο λάχανο, μουλιασμένα κρεμμυδάκια και σέλινο, γαρνιρισμένη με ξίδι κόκκινου κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν και ξινή κρέμα. Γαρνιρισμένη με καβουρδισμένα καρύδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι καρύδια
1 μέτριο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 μικρή κεφαλή κόκκινου λάχανου, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, και περισσότερο κατά βούληση
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξίδι κρασιού
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κεφάλια αντίδι, κομμένα από κάτω

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύδια, ασκαλώνια, κόκκινο λάχανο, ξίδι κρασιού, χυμός λεμονιού, μουστάρδα Ντιζόν, κρέμα γάλακτος, κρέμα, σέλινο, σαλάτα αντίδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κόκκινο λάχανο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μουλιάστε τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ με λιωμένο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και ξεπλύνετε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Απλώστε καρύδια σε ένα ταψί, τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12 λεπτά.

Ετοιμάστε το dressing: Σε ένα μπολ σαλάτας, χτυπήστε μαζί το ξίδι κρασιού, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, τη ζάχαρη και το τριμμένο πιπέρι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και μετά την ξινή κρέμα. Προσθέστε το κόκκινο λάχανο, το σέλινο και τα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ή περισσότερο (έως 6 ώρες).
Πριν το σερβίρισμα, κόψτε το αντίδι κατά μήκος σε λεπτές φέτες και προσθέστε το σε μια σαλατιέρα. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μοιράστε τη σαλάτα σε μερίδες και πασπαλίστε με καρύδια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Κόκκινο λάχανο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές