Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η νόστιμη ανατολίτικη σαλάτα φτιάχνεται με πλιγούρι και μια ποικιλία αρωματικών βοτάνων, όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμο και μαϊντανό. Για να μεγιστοποιήσετε τη θρεπτική αξία του πλιγουριού, συνιστάται να το μουλιάσετε σε βραστό νερό για μία ώρα αντί να το βράσετε. Συνδυάστε το μαγειρεμένο πλιγούρι με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, αγγούρια, γλυκά ντοματίνια και το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου - το ψημένο στήθος κοτόπουλου. Με ελαιόλαδο και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, η σαλάτα είναι δροσιστική, ζουμερή και χορταστική. Αφήστε την να μουλιάσει και σερβίρετε ως αυτόνομο πιάτο.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πλιγούρι
• 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (2 λεμόνια)
• Ελαιόλαδο
• 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου (ή 2 μισά), με πέτσα και κόκκαλο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (1 ματσάκι)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας (2 ματσάκια)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού (1 ματσάκι)
• 1 αγγούρι θερμοκηπίου με τη φλούδα, κομμένο στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους και κομμένο σε μεσαίους κύβους
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πλιγούρι πλιγουριού, στήθη κοτόπουλου, ντοματίνια, αγγούρια, πράσινα κρεμμυδάκια, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Σε ένα πυρίμαχο μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι. Προσθέστε χυμό λεμονιού, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το πλιγούρι να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα ταψί και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ψήστε για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά. Αφήστε το στην άκρη μέχρι το κοτόπουλο να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το πιάσετε.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και την πέτσα. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κύβους και προσθέστε το στο ταμπουλέ. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμο, μαϊντανό, αγγούρι, ντομάτες, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο. Η γεύση του ταμπουλέ θα είναι ακόμα καλύτερη αφού μουλιάσει.

Ψήφοι: 4