Ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και φασόλια

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 499, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 99 mg, νάτριο 1384 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και φασόλια - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κονσερβοποιημένο φασόλια λίμα, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε με άφθονο νερό
300 γρ. ψητές γλυκές πιπεριές σε μαρινάδα, αφαιρέστε τις από τη μαρινάδα και ψιλοκόψτε τις σε χοντρό φέτες
1/4 φλιτζάνι τουρσί αγγούρια, κομμένο σε φέτες
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
600-700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
6 κλαδάκια θυμαριού
1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες πιπεριού
6 φλιτζάνια μείγμα για νεαρή πράσινη σαλάτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια λίμα, γλυκιά πιπεριά, τουρσί αγγούρι, σέλινο, μαϊντανός, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, στήθη κοτόπουλου, θυμάρι, κόκκινο κρεμμύδι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μείγμα σαλάτας Mesclun

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τα φασόλια, τις ψητές πιπεριές, τα τουρσιά, το σέλινο, τον μαϊντανό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα κλωναράκια θυμαριού, το κόκκινο κρεμμύδι και τις νιφάδες πιπεριάς. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 4 λεπτά.

Γυρίστε το κρέας, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και πετάξτε τα κλωναράκια θυμαριού. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια στη σαλατιέρα με τα λαχανικά.