Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η κινόα είναι ένα δημητριακό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Θεωρείται υπερτροφή επειδή περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από όλα τα άλλα δημητριακά. Η κινόα έχει μια ευχάριστη, ποώδη, ξηρή γεύση που ταιριάζει υπέροχα με αγγούρια, ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτα και δυόσμο σε αυτό το ταμπουλέ. Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στο παραδοσιακό πλιγούρι που χρησιμοποιείται στο ταμπουλέ. Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Αν την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, επιτρέπει στη βινεγκρέτ να εμποτιστεί καλύτερα, ενισχύοντας τη γεύση της.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κινόα
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (2 λεμόνια)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (5 φρέσκα κρεμμυδάκια)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας (2 ματσάκια)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 αγγούρι θερμοκηπίου με τη φλούδα (αφαιρέστε τους σπόρους), κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 2 φλιτζάνια φέτα, κομμένη σε μεσαίους κύβους (220 γρ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κινόα, ντοματίνια, αγγούρια, φέτα, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 2 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε την κινόα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένη, για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να σχηματιστούν τα κοτσάνια.
Βήμα 2
• Στραγγίστε την κινόα, μεταφέρετέ την σε ένα μπολ και προσθέστε αμέσως τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το αγγούρι, τις ντομάτες, 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι* και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε την κινόα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε απαλά τη φέτα και δοκιμάστε.
Βήμα 4
• Σερβίρετε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου ή βάλτε την στο ψυγείο για να τη σερβίρετε κρύα.
  
  Μαγειρικές συμβουλέςΑν φτιάχνετε τη σαλάτα από πριν, παραλείψτε τη φέτα. Σκεπάστε και βάλτε την στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Προσθέστε τη φέτα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ψήφοι: 7