Μεξικάνικη σαλάτα με κοτόπουλο, τζικάμα και σάλτσα βουτυρόγαλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μεξικάνικη σαλάτα κοτόπουλου με σάλτσα τζικάμα και βουτυρόγαλα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 680 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με δημοφιλείς μεξικανικές γεμίσεις για τάκος: jalapeños, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, χόρτα, ραπανάκια, κόκκινο κρεμμύδι, τυρί και τζικάμα. Για να μαλακώσετε τη γεύση του κόκκινου κρεμμυδιού, μουλιάστε το σε κρύο νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε το καλά. Σερβίρετε με τορτίγιες καλαμποκιού και φέτες λάιμ για πασπάλισμα. Μπορείτε να τυλίξετε τη σαλάτα σε τορτίγια ή να την φάτε μόνη της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ένα τέταρτο ενός κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί cotija ή φέτα (περίπου 100 γρ.)
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
Χυμός από 1 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
2 κόκκινες πιπεριές jalapeños, κομμένες στη μέση, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λεπτές φέτες
12 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ανάμεικτα χόρτα σαλάτας (όπως ρομάνα και νεροκάρδαμο)
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα)
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη jicama
1 φλιτζάνι ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
4 τορτίγιες καλαμποκιού, ζεστά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, μείγμα σαλάτας, πιπεριά τσίλι, τζικάμα, ραπανάκι, Τυρί Κοτίγια, ξινόγαλα, κεφίρ, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ και σκεπάστε το με κρύο νερό. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατέψτε τη μισή ποσότητα κόλιανδρου και το τυρί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ξινόγαλα, το χυμό λάιμ και περίπου το ένα τέταρτο της ψιλοκομμένης πιπεριάς jalapeño και επεξεργαστείτε. Αλατίστε κατά βούληση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα χόρτα της σαλάτας με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και τη μισή σάλτσα. Στραγγίστε τα κρεμμύδια και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Προσθέστε από πάνω τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο, την τζικάμα, τα ραπανάκια, την υπόλοιπη πιπεριά jalapeño, το τυρί και τη σάλτσα. Σερβίρετε με τορτίγιες και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά γεύματα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Συλλογές συνταγών