Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα ψητών παντζαριών με ρεβίθια και κόκκινο κρεμμύδι - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 3 μεσαίου μεγέθους παντζάρια
• 1,5 φλιτζάνια ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
• 2 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 0,5 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένα τουρσιά
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 0,25 φλιτζάνια τριμμένο μαλακό τυρί Cotija (μεξικάνικο τυρί)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

παντζάρι, ρεβίθια, Τυρί Κοτίγια, δενδρολίβανο, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
  
  Τοποθετήστε τα παντζάρια, το σκόρδο και το δεντρολίβανο σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου. Ραντίστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και προσθέστε λίγο νερό. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και σφραγίστε τις άκρες. Τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε μέχρι τα παντζάρια να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, για 45-50 λεπτά.
  
  Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα παντζάρια από το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάσετε. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια. Ψιλοκόψτε το ψημένο σκόρδο.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα παντζάρια, το σκόρδο, τα ρεβίθια, το κόκκινο κρεμμύδι, τα αγγούρια και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε, ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με τυρί και κόλιανδρο και σερβίρετε.
  
  Συνταγή σαλάτα με παντζάρια και φακές.

Ψήφοι: 1