Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χωριάτικη Ελληνική σαλάτα με κινόα και ρεβίθια - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 και 1/4 φλιτζάνια ξεπλυμένη κινόα
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 αγγούρι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε φέτες
• 3 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες ή 5 ντομάτες Campari, ψιλοκομμένες
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα (περίπου 55 γρ.)
• 1 μικρό κεφάλι μαρούλι romaine, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κινόα, ρεβίθια, αγγούρια, ντοματίνια, ελιά, ξίδι κρασιού, κόκκινο κρεμμύδι, μαρούλι romaine, φέτα, ρίγανη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 1 3/4 φλιτζάνια νερό με την κινόα και μια πρέζα αλάτι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να απορροφηθούν τα υγρά, για 10-15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφρατέψτε με ένα πιρούνι. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ρεβίθια, το αγγούρι, τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, το ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τα για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Σε ένα μίνι μούλτι, χτυπήστε τη φέτα, 2 κουταλιές της σούπας νερό και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε.
  
  Μοιράστε το μαρούλι romaine σε πιάτα και γαρνίρετε με ζεστή κινόα, μείγμα ρεβιθιών και ελιές. Περιχύστε με σάλτσα φέτας και πασπαλίστε με ρίγανη.

Ψήφοι: 2