Σάλτσα Χαρίσα (συνταγή)

Ψήφοι: 27

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 - 8 κουταλιές της σούπας.

Σάλτσα Χαρίσα (συνταγή) - λεπτομερής συνταγή μαγειρέματος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο
Θαλασσινό αλάτι κατά βούληση
3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
3 φλιτζάνια πελτέ ντομάτας
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πιπεριά τσίλι, σκόρδο, κύμινο, κολίανδρο, πελτέ ντομάτας, μαϊντανός, τριμμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά, σάλτσα χαρίσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε την κόκκινη πιπεριά σε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό βραστό νερό για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε την.
Τσιγαρίστε το κύμινο και τον κόλιανδρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν και αλέστε τα σε έναν μύλο καφέ.

Ανακατέψτε πιπέρι, αλεσμένο κύμινο και κόλιανδρο, σκόρδο, φυτικό λάδι, πελτέ ντομάτας, μαϊντανό σε μπλέντερ, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
σάλτσα χαρίσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Πικάντικες σάλτσες

Παρόμοιες συνταγές