Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα αλείφεται με ένα πλούσιο μείγμα μπαχαρικών, τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να αποκτήσει μια νόστιμη γεύση, και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, αφήνοντάς το τρυφερό και ζουμερό εσωτερικά. Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και σερβίρετε σε ζεστή πίτα με ένα στρώμα ρόκας σε μια ελαφριά σάλτσα, περιχυμένο με λευκά φασόλια και χούμους piquillo. Αυτό δημιουργεί ένα νόστιμο και χορταστικό finger food—μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά σάντουιτς και μπιφτέκια.

Συστατικά:

Χούμους λευκών φασολιών με πιπεριές Piquillo

• 2 κονσέρβες φασόλια κανελίνι των 425 γρ., καλά ξεπλυμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 τουρσί πιπεριές piquillo, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 0,5 κουταλιά της σούπας. ταχίνι
• 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• Μια πρέζα σκόνη τσίλι ντε άρμπολ
• Μέλι, κατά βούληση

Πικάντικα στήθη κοτόπουλου

• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
• 0,7 κιλά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (3-4 τεμ.)
• Λάδι ελαιοκράμβης για άλειμμα

Σαλάτα ρόκας

• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 170 γρ. μικρή ρόκα
• 4 - 6 πίτες, ζεστές

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, φασόλια κανελίνι, πιπεριά πικίγιο, πιπέρι ντε άρμπολ, ρίγανη, πάπρικα, κύμινο, κολίανδρο, μαύρο πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, χούμους

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Χούμους:
  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα φασόλια και το σκόρδο μέχρι να χοντροκοπούν. Προσθέστε το πιπέρι, το ταχίνι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το τσίλι ντε άρμπολ, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μερικές φορές για να ενσωματωθούν. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο μέλι, αν θέλετε. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, ανακατέψτε με λίγο νερό. Το χούμους πρέπει να είναι ελαφρώς ρευστό, σαν ντιπ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες..
  Εξοδος: 4 κουταλιές της σούπας.
Βήμα 3
• Κοτόπουλο:
  Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των στήθη κοτόπουλου με λάδι κανόλας και τρίψτε ελαφρά την κορυφή κάθε στήθους με τα μπαχαρικά.
Βήμα 4
• Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό ή εμαγιέ τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο, με την πλευρά με τα καρυκεύματα προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να αρχίσει να ροδίζει και από την άλλη πλευρά, για άλλα 2 λεπτά.
  
  Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 71°C, άλλα 7-10 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Βήμα 5
• Σαλάτα:
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τη ρόκα και ανακατέψτε απαλά.
  
  Συνέλευση:
  Βάλτε λίγη σαλάτα ρόκα σε ένα ζεστό πιάτο πίτα, γαρνίρετε με μια κουταλιά χούμους και λίγο τριμμένο κοτόπουλο. Σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 1