Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με κατσικίσιο τυρί και μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 617, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 74 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 240 mg, νάτριο 916 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το γεμιστό στήθος κοτόπουλου φαίνεται πάντα κομψό, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να το φτιάξεις από ό,τι φαίνεται. Απλώς κόψε μια λακκούβα στο πλάι και γέμισε την με τη γέμιση—σε αυτήν την περίπτωση, ένα μείγμα από κατσικίσιο τυρί, εστραγκόν, μαϊντανό και κρεμμυδάκια—η οποία μετατρέπεται σε μια υπέροχα γευστική κρέμα όταν ψήνεται.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με πέτσα
1 μεγάλο ασπράδι αυγού
220 γρ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
Ξύσμα από 2 λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κατσικίσιο τυρί, μαϊντανός, εστραγκόν, θυμάρι, μουστάρδα Ντιζόν, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε μια σχισμή στο πλάι κάθε στήθους κοτόπουλου, περνώντας το μαχαίρι οριζόντια αλλά χωρίς να κόψετε την άλλη πλευρά. Γυρίστε το μαχαίρι προς τα μέσα για να δημιουργήσετε μια τσέπη. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο μέσα και έξω.

Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί και στη συνέχεια προσθέστε το κατσικίσιο τυρί, τον μαϊντανό, το εστραγκόν, το κρεμμυδάκι, τη μουστάρδα και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε τη γέμιση σε μια σακούλα με φερμουάρ (ή σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής). Κόψτε τη γωνία της σακούλας και ρίξτε τη γέμιση σε κάθε στήθος κοτόπουλου.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι η πέτσα να ροδίσει βαθιά, για 8-10 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο και το θυμάρι, στη συνέχεια γυρίστε το τηγάνι και επιστρέψτε το στο φούρνο. Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71°C, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα σνακ / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Γεμιστά πιάτα / Φούρνος / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Τζέφρι Ζακαριάν

Παρόμοιες συνταγές