Στήθος κοτόπουλου και σαλάτα με ραπανάκι και τζίντζερ
Ψήφοι: 10
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 432, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 118 mg, νάτριο 614 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 432, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 118 mg, νάτριο 614 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Το βραστό στήθος κοτόπουλου θεωρείται το πιο υγιεινό κρέας, αλλά παρά την φαινομενική του απλότητα, μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο, ζουμερό φιλέτο. Ένας τρόπος για να αποτρέψετε το στέγνωμα είναι το ποσέ. Το στήθος σιγοβράζεται, ή ποσάρεται, σε μικρή ποσότητα νερού σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο, και στη συνέχεια μεταφέρεται σε παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα και να διατηρήσει τη ζουμερότητά του. Προσθέστε μια έκρηξη ζωντανής γεύσης στο πιάτο με φιλέτο κοτόπουλου και σερβίρετέ το με μια σαλάτα τζίντζερ από φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (1,5 - 1,8 κιλά)
- 5 εκ. ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι
- 4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 αγγούρι, κομμένο στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 ματσάκι ραπανάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες ή 1 μικρό daikon, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ασιατική σάλτσα τσίλι (όπως sambal oelek)
- 1 ματσάκι νεροκάρδαμο, καθαρισμένο
- Χυμός από 1 λάιμ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ραπανάκι daikon, αγγούρια, ασκαλώνια, ρίζα τζίντζερ, Φυστικοβούτυρο, σάλτσα τσίλι, χυμός λάιμ, κάρδαμο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε μια μεσαία κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό ώστε να σκεπαστεί το κρέας. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να σφίξει, περίπου 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα μπολ με αλατισμένο παγωμένο νερό. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο παγωμένο νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να σταματήσει το μαγείρεμα. Στραγγίστε. Ψιλοτρίψτε το τζίντζερ και το κρεμμυδάκι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο, σησαμέλαιο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αγγούρι και το ραπανάκι με τη σάλτσα τσίλι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε το κάρδαμο και ανακατέψτε. Μοιράστε τη σαλάτα στα πιάτα. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και προσθέστε το στα πιάτα, στη συνέχεια, γαρνίρετε με το μείγμα τζίντζερ. Περιχύστε με χυμό λάιμ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
