Πανέ τηγανητά συκωτάκια κοτόπουλου με καραμελωμένα κρεμμύδια και νεροκάρδαμο σε πίτα

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 φέτες πίτας

Πανέ τηγανητά συκωτάκια κοτόπουλου με καραμελωμένα κρεμμύδια και νεροκάρδαμο σε πίτα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. αποφλοιωμένο συκώτι κοτόπουλου
5 μικρές πίτες
2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
Λάδι κανόλας για τηγάνισμα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1/2 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Νεροκάρδαμο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: συκώτι κοτόπουλου, πίτα, αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κόκκινο κρεμμύδι, κάρδαμο, ξινόγαλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα συκωτάκια κοτόπουλου σε ένα μπολ με το ξινόγαλα. Αλατοπιπερώστε με λίγο και βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, σοτάρετε το κόκκινο κρεμμύδι σε 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο για 20 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο ξύδι και μαγειρέψτε μέχρι το ξύδι να μειωθεί στο μισό και το μείγμα να γίνει μια πάστα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Ζεσταίνετε τις πίτες στη σχάρα ή στην εστία μαγειρέματος για 10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Κόψτε τις σε τρίγωνα.
Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα βαθύ τηγάνι στους 180°C. Σε ένα ρηχό μπολ ή ταψί τάρτας, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, την πιπεριά καγιέν, τη μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Δουλεύοντας σε δόσεις, αφαιρέστε τα συκωτάκια κοτόπουλου από το ξινόγαλα, αλείψτε τα με το μείγμα αλευριού και τινάξτε την περίσσεια. Τοποθετήστε προσεκτικά τα συκωτάκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα για 1,5 λεπτό. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λίπος και πασπαλίστε με αλάτι.

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κρεμμυδιού σε ένα τρίγωνο πίτας, γαρνίρετε με νεροκάρδαμο και συκωτάκια κοτόπουλου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Γρήγορο φαγητό / Πίτα

Παρόμοιες συνταγές