Γεμιστό στήθος κοτόπουλου στη σχάρα με σπανάκι και αγκινάρες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 527, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 84 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 273 mg, νάτριο 1124 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Για να γεμίσετε το στήθος κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα από το κατάστημα ή σπιτική σάλτσα που σας περίσσεψε. Προσθέστε φέτα για πιο κρεμώδη και αλμυρή γεύση και γεμίστε τις θήκες για στήθος κοτόπουλου με τη γέμιση. Ψήστε στη σχάρα και απολαύστε τη λαχταριστή σάλτσα μέσα στο ζουμερό κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας
110 γρ. θρυμματισμένη φέτα
0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
Ειδικός εξοπλισμόςκορδόνι κουζίνας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σπανάκι, Αγκινάρες, φέτα, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας, τη φέτα και το κύμινο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή σε μια σακούλα με φερμουάρ και μια γωνία κομμένη για να δημιουργήσετε ένα άνοιγμα πλάτους 1 εκ.).
Τοποθετήστε τα στήθη σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μια τρύπα στο πιο παχύ σημείο κάθε στήθους. Περάστε απαλά το μαχαίρι μπρος-πίσω, προσέχοντας να μην μεγαλώσετε την τρύπα ή να τρυπήσετε το πάνω ή το κάτω μέρος του κοτόπουλου.

Βάλτε μια μικρή ποσότητα γέμισης σε κάθε τσέπη. Διπλώστε την άκρη κάθε στήθους κοτόπουλου από κάτω και στερεώστε με ένα μακρύ κομμάτι σπάγκο κουζίνας, δένοντάς το σταυρωτά και φροντίζοντας το άνοιγμα της τσέπης να είναι ασφαλισμένο με σπάγκο. Αλατοπιπερώστε. Ψύξτε το κοτόπουλο για 1 ώρα για να σφίξει η γέμιση.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε έμμεση θερμότητα.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την πάνω πλευρά προς τα κάτω, στην κρύα πλευρά της σχάρας. Σκεπάστε και ψήστε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία στο πιο παχύ μέρος του κοτόπουλου να φτάσει τους 71°C, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στην καυτή πλευρά της σχάρας και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το σπάγκο και κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες.

Κατηγορίες: