Πικάντικο στήθος κοτόπουλου tandoori με μαρμελάδα ψητής ντομάτας και γιαούρτι με βότανα

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 652, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 134 mg, νάτριο 1032 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Ένα ολόκληρο μπουκέτο από προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά δίνει σε αυτό το στήθος κοτόπουλου την εκπληκτική γεύση του ινδικού κοτόπουλου tandoori. Ψήστε το στη σχάρα και σερβίρετε το σε ζεστές πίτες ή σε πίτα με μαρμελάδα ψητής ντομάτας και δροσιστικό φυσικό γιαούρτι με δυόσμο και κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

2 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κουρκουμά
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο λευκό πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
3 στήθη κοτόπουλου, 200 γρ. το καθένα, χωρίς κόκαλα και δέρμα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4 πίτες, ψημένες στη σχάρα

Μαρμελάδα ψητής ντομάτας

5 ντομάτες δαμάσκηνου
1 πιπεριά σεράνο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
1 ψιλοκομμένο ισπανικό κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
Μια πρέζα σαφράν

Γιαούρτι με βότανα

1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ντομάτες, βαλσάμικο ξύδι, πιπέρι σεράνο, κουρκούμη, κολίανδρο, σκόνη κρεμμυδιού, λευκά πιπέρια, κρόκος, πίτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με το λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Απλώστε μια λεπτή στρώση από την πάστα μπαχαρικών στη μία πλευρά κάθε στήθους κοτόπουλου.
Περίοδος:

Ψήστε στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά. Αφαιρέστε από τη σχάρα, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και κόψτε το κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. Σερβίρετε σε πίτες με φέτες κοτόπουλου, λίγη μαρμελάδα ντομάτας και λίγο γιαούρτι με μυρωδικά.

Μαρμελάδα ψητής ντομάτας:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές serrano με λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές από όλες τις πλευρές μέχρι να μαυρίσουν οι φλούδες. Αφαιρέστε από τη σχάρα και χοντροκόψτε.
Ζεσταίνετε λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα στη σχάρα ή σε εστίες. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις ντομάτες, την πιπεριά σεράνο, το βαλσάμικο ξύδι και το σαφράν και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Γιαούρτι με βότανα:

Βάλτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε τα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψύξτε αν δεν τα έχετε ετοιμάσει εκ των προτέρων.