Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Συνταγή για ψητά μεξικάνικα τοστάδος με κοτόπουλο, ντομάτες και τυρί queso blanco.

Συστατικά:

• 450 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 4 τορτίγιες με διάμετρο 20 εκ. (συνταγή τορτίγιες καλαμποκιού, συνταγή τορτίγιες σιταριού)
• 450 γρ. φυσάλις, ξεφλουδισμένο και ξεπλυμένο με νερό
• 60 γρ. νεαρό μαλακό τυρί queso blanco (πανίρ ή Adyghe), περίπου 1/3 κ.σ.
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 1 πιπεριά τσίλι chipotle σε σάλτσα adobo, χοντροκομμένη
• Χοντρό αλάτι
• Λάδι ψεκασμού (γεμίστε ένα μπουκάλι ψεκασμού μαγειρέματος)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι romaine
• Ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, φύλλα κόλιανδρου και φέτες λάιμ για γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, τυρί, πιπεριά τσίλι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, αλεσμένα κεράσια, τυρί queso blanco, χυμός λάιμ, σκόρδο, πιπεριά τσιπότλε, μαρούλι romaine, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο, άσβεστος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη μαρινάδα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τις φέτες σκόρδου και την πιπεριά τσίλι chipotle και αλατίστε.
  
  Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε, ψύξτε για 2 ώρες.
  
  Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες μήκους 30 cm.
Βήμα 2
• Ψήστε τις τορτίγιες στη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Ψεκάστε τις τορτίγιες με λάδι και τοποθετήστε τες στη σχάρα.
  
  Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 1 με 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 3
• Ψητό κρέας και λαχανικά: Τοποθετήστε τις λωρίδες κοτόπουλου στη σχάρα και στη συνέχεια προσθέστε ολόκληρες τις ντομάτες. Ψήστε, γυρίζοντάς τες συχνά, μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες και το κοτόπουλο, 4 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά.
  
  Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και κόψτε το σε κομμάτια 2,5 εκ.
  
  Ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα το φυσάλις, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και ανακατεύουμε με ελαιόλαδο.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τις ψητές τορτίγιες σε πιάτα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με μαρούλι romaine, κοτόπουλο και queso blanco.
  
  Γαρνίρετε μερίδες με φύλλα κόλιανδρου, φέτες λάιμ και ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.

Ψήφοι: 1