Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μεξικάνικο πιάτο τσίλι κον κέσο (ισπανικά: τσίλι con queso Το Queso (ή chili con queso, απλά queso) είναι μια σάλτσα φτιαγμένη από ένα μείγμα λιωμένων τυριών και καυτερών πιπεριών τσίλι, που παραδοσιακά σερβίρεται με νάτσος, τορτίγιες και σε διάφορα μεξικάνικα πιάτα όπως quesadillas, enchiladas και tacos. Φτιάξτε μια σάλτσα τυριού με διπλή τσίλι προσθέτοντας μια καυτερή πιπεριά serrano και μια ελαφρώς πιο ήπια jalapeño. Επειδή η σάλτσα περιλαμβάνει επίσης τυρί pepper jack και πιπεριές, είναι πολύ πικάντικη, ιδανική για όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε την ένταση αφήνοντας ή αφαιρώντας τους σπόρους από τις πιπεριές, οι οποίοι θα εκραγούν σαν μικρές βόμβες στους γευστικούς σας κάλυκες. Σερβίρετε το chili con queso ζεστό με άφθονα τσιπς τορτίγιας.

Συστατικά:

• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες Campari ή άλλες μικρές ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
• 2 πιπεριές σεράνο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack (περίπου 120 γρ.)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο αμερικανικό τυρί (περίπου 120 γρ.)
• Τσιπς τορτίγιας για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τυρί pepper jack, πιπεριά τσίλι, ασκαλώνια, ντομάτες, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και το μισό κόλιανδρο και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα υπόλοιπα κομμένα σε κύβους κρεμμυδάκια, τις πιπεριές σεράνο, τις πιπεριές jalapeño και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 3
• Βάλτε το αλεύρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί εντελώς, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το γάλα και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 4
• Ανακατέψτε το pepper jack και το αμερικάνικο τυρί μέχρι να λιώσουν, στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο κόλιανδρο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε από πάνω τις τηγανητές ντομάτες και τα κρεμμύδια. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές.

Ψήφοι: 2