Σπαγγέτι με κολοκύθα Τοστάδος

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τοστάδες με σπαγγέτι και κολοκύθα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τοστάδος με σπαγγέτι και κολοκύθα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 σπαγγέτι κολοκύθας, κομμένο στη μέση και ξεφλουδισμένο
425 γρ. μαύρα φασόλια
600 ml ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, και επιπλέον για τηγάνισμα
2,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή τσίλι τσιπότλε σε σκόνη
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 1,25 εκ.
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
8 τορτίγιες σιταριού (συνταγή τορτίγιες καλαμποκιού, συνταγή τορτίγιες σιταριού)
Φρέσκο κόλιανδρο για πασπάλισμα
Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι κολοκύθας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, ντοματίνια, μαύρα φασόλια, πιπεριά τσίλι, πιπεριά τσιπότλε, κρέμα γάλακτος, άσβεστος, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι, σκόνη τσίλι chipotle, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Ψήστε στο φούρνο για 25 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει, για 10 έως 15 λεπτά.

Αφήστε να κρυώσει και ξύστε τη σάρκα της κολοκύθας με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τη σάρκα της κολοκύθας σε ένα μπολ. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και ανακατέψτε.

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι.

Προσθέστε τα φασόλια και λιώστε τα με ένα πιρούνι. Βράστε τα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξουν. (Προσθέστε λίγο νερό αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό.)
Ζεστάνετε 1,25 εκ. φυτικό λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε κάθε τορτίγια για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή.

Τοποθετήστε τα φασόλια στις τορτίγιες, προσθέστε από πάνω λαχανικά, ξινή κρέμα και κόλιανδρο. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Πιάτα με κολοκύθα / Ορεκτικά κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές